como hacer un brazo gitano paso a paso

Como hacer un brazo gitano paso a paso

Receta brazo gitano fresa

“Como hacer un brazo gitano casero”

 

 

INGREDIENTES BRAZO GITANO

  • 5 huevos
  • 200 gramos de Ázucar
  • 100-150 gramos de Harina
  • Esencia de Vainilla
  • Ázucar Glass
  • Mantequilla

 

MODO DE ELABORACIÓN

 

  • Separamos claras y yemas. Reservamos las Claras en la Nevera
  • Batimos las Yemas con el Ázucar . Vamos incorporando poco a poco todo el Ázucar hasta que se mezcle bien
  • Para que las claras se monten bien usamos una pizca de sal. No paramos de remover durante aproximadamente dos minutos. Un truco muy sencillo para saber si estan bien montadas es poner el bol o recipiente donde lo hemos hecho boca abajo. Si las claras no se caen, hemos hecho un buen trabajo
  • Vamos mezclando las claras  con las  yemas. Intentar usar siempre una lengua de silicóna o de madera para evitar que se bajen las claras. Incorporamos poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes
  • Vamos añadiendo la harina poco a poco
  • Cubrimos una fuente de horno con papel de Aluminio y lo engrasamos con un poco de mantequilla fundida.
  • Procedemos a echar en la fuente la masa y la alisamos con la lengua de silicóna o madera asegurándonos de que se reparte bien por toda la fuente.
  • Lo metemos al horno durante 8 minutos a 170º- 180º
  • Después de hornear el bizcocho lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar una par de minutos para poder despegarlo bien.
  • Lo sacamos de la fuente del horno y lo damos la vuelta sobre un paño limpio. Quitamos el papel de Aluminio.
  • Le damos una primera vuelta y enrollarlo un poco
  • Procedemos al relleno. En  esta ocasión, nosotros hemos decidido rellenarlo de Sirope de fresa con nata.
  • Volvemos a enrollar con mucho cuidado dejando un lateral sin nada para evitar que se salga.
  • Una vez rellenado lo pasamos a una fuente o plato y decoramos con Ázucar Glass

 

COMO HACER BRAZO GITANO (VÍDEO)

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